欣宇音療中心 | 樂熙國際股份有限公司 HUI International Ltd. TEL: 02-7755-1981 / EMAIL: [email protected] 台北市大安區復興南路二段151巷3號4樓
描述
【純淨的環境】
島匠醬油設籍於宜蘭三星，除了是島嶼匠人工作室的家鄉以外，這裡的好山好水也提供了最好的生產環境。
醬油的原料中，「水」佔有相當的比重且必須經過天然日曬，島匠醬油取用來自雪山山脈松羅溪淨水廠的水，加上蘭陽平原乾淨的空氣，醞釀出專屬於島匠醬油的獨特甘味。
【日曬】
我們堅持天然日曬的傳統工法，由於宜蘭入秋後多雨，醬油製作需集中於 6 – 9 月，故產量稀少。
【釀造】
於端午節天氣轉熱後將黑豆麴入甕曝曬，陽光的熱源使黑豆慢慢發酵，一點一滴地醞釀成醬油原汁。
【過濾】
原汁需經過多重過濾，將黑豆渣和糯米從中分離。
【熬煮】
過濾完的原汁必須經過將近 10 個小時的細心熬煮，最後加入紅冰糖和麥芽膏調味，才大功告成。
詳見 [購物條款] 頁面。
